Τα Κρασιά που παράγονται από την Ιταλία και πιο συγκεκριμένα την Βόρεια Ιταλία έχουν μεγάλη παράδοση στην
ποιότητα των κρασιών που παράγει. Τα μοναδικά φυσικά τοπία της μαζί με την
χλωρίδα του τόπου συντελούν στην παραγωγή οίνων με μοναδικά οργανοληπτικά
χαρακτηριστικά. Παρακάτω αναφέρονται 3 πασίγνωστοι και ιδιαίτερα ποιοτικοί
οίνοι της μεσογειακής αυτής χώρας που ίσως είναι και από τα πιο Σημαντικά Κρασιά της Χώρας.
Για να χαρακτηριστεί ένα οίνος ότι φέρει την ονομασία Barbera D’Alba, πρέπει να φτιάχνεται τουλάχιστον από ποικιλίες Barbera. Το υπόλοιπο τουλάχιστον 15% πρέπει να προέρχεται από την ποιοτικότερη ποικιλία της περιοχής του Piedmond, την ποικιλία Nebbiolo.
Η ωρίμανση του σε δρύινα βαρέλια πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 4 μήνες και πρέπει να καταναλώνεται αρκετά χρόνια μετά την εμφιάλωση. Το τελευταίο συνίσταται λόγω της υψηλής οξύτητας του οίνου και το μεγάλο διάστημα πριν την κατανάλωση βοηθάει στο να επέλθει πλήρης ισορροπία μεταξύ οξύτητας, στυφότητας και αρωμάτων.
Οι οίνοι Barbera D’Alba είναι πασίγνωστοι για το βαθύ κόκκινο τους χρώμα, χαμηλό ποσοστό τανινών και υψηλά επίπεδα οξύτητας. Επίσης, αναδίδουν υπέροχα αρώματα κερασιού, δαμάσκηνου, βανίλιας και σοκολάτας. Μπορείς να τους συνδυάσεις με κρέατα στη σχάρα, ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα, ριζότο, τυριά και αλλαντικά.
Αποτελεί λευκό οίνο που προέρχεται από την ποικιλία Cortese. Η τελευταία καλλιεργείται κατά κόρον στους λόφους του δήμου Gavi, σε αμπελώνες που βρίσκονται πλησίον της θάλασσας.
Είναι είδος οίνου που πέρα από την αλκοολική ζύμωση που υφίστανται όλα τα είδη, υπόκειται και σε μηλογαλακτική ζύμωση, το αποτέλεσμα της οποίας είναι
τα υπέροχα αρώματα φρούτων και λουλουδιών που αναδύει.
Σε περίπτωση που θέλεις να πετύχεις την απόλυτη γαστριμαργική απόλαυση,συνδύασε το συγκεκριμένο οίνο με λιγκουίνι και αγκινάρες.
Αυθεντικός, ιταλικός λευκός αφρώδης οίνος από την ξακουστή περιοχή Βενέτο της Ιταλίας. Έχει πιστοποιηθεί ως προϊόν με Προστατευμένη Γεωγραφική Ένδειξη, κάτι που είναι ενδεικτικό της ποιότητας των ποικιλιών της περιοχής.
Έχει την ικανότητα να αναδίδει υπέροχα αρώματα λευκού ροδάκινου, μήλου και σαμπόυκου. Σαν αφρώδη οίνο μπορείς να το συνδυάσεις με
φρουτοσαλάτες, λιπαρά τυριά και θαλασσινά.
