Che il Champagne è una bevanda costosa e ufficiale non è una norma. Forse questo spumante è stato associato a ricevimenti ed eventi, ma la sua scelta per una tavola familiare, una cena in casa o una festa non deve spaventare. I seguenti suggerimenti vi guideranno nella scelta di champagne economici e di qualità da abbinare a qualunque piatto stiate preparando
Qual è il processo di selezione degli Champagne perfetti?
Innanzitutto, qual è la differenza tra champagne e spumanti. Lo champagne appartiene alla categoria più ampia degli spumanti, ma ha caratteristiche particolari che lo rendono molto vario in termini di qualità.
Gli champagne sono ottenuti da uve della regione campana francese, in particolare dalle varietà Pinot Munier, Pinot Nero e Chardonnay. Viene seguito uno speciale processo produttivo che prevede la fermentazione dello spumante in bottiglia.
Il resto degli spumanti, invece, viene fermentato in vasche e provengono da diverse varietà. Esempi tipici gli spumanti sono Prosecco dall'Italia e Cava dalla Spagna. C'è stata la tendenza nel mercato a nominare il resto spumanti come champagne, mentre l'originale è lo Champagne con la S maiuscola.
Gli champagne e gli spumanti sono classificati in base al secchezza o dolcezza che hanno. Puoi scegliere in base al le tue preferenze: champagne secchi, extra dry, semidolci e dolci. Suo la secchezza la troverete con il termine 'brut', mentre la dolcezza con il termine 'brut' 'secondo'.
Quali champagne possono esaltare piatti a base di formaggi, dolci e insalate?
Piatti con vari formaggi, dolci e insalate sono l'accompagnamento migliore e più apprezzato per un buon champagne. Con una varietà di formaggi, il gusto di uno champagne secco sarà indimenticabile. Altrettanto irresistibile è l'abbinamento degli champagne rosé, come questo brut rose, con pasta o frutti di mare.
Gli champagne con acidità sono ideali per piatti a base di carne grassa come l'anatra o la coscia di maiale, poiché l'acidità bilancerà l'untuosità in bocca dopo la degustazione.
Nel caso in cui sulla vostra tavola sia presente un'insalata, anche gli champagne secchi e gli spumanti sono le migliori opzioni per accompagnarlo. Una bottiglia di Nicolas Maillart con note di frutti rossi e nocciole, vi lascerebbe senza parole!
Dove posso trovare i migliori champagne?
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