Alpha Omega Estate Vendemmia Tardiva 2015 0,5 L Vino bianco dolce

Alpha Omega Estate Vendemmia Tardiva 2015 0,5 L Vino bianco dolce

Zona/Posizione/Vigneto:
Altopiano dell'Amintaio. Zona viticola di Amintaio. Macedonia nord-occidentale. Vigneto singolo “Aloga”, a 690 metri di altitudine, con esposizione nord-ovest, con vista sul Monte Voras. 69 acri di vigneto Linear di proprietà privata situato ad un'altitudine di 620-710 m.

Metodo di vinificazione e invecchiamento:
Fermentazione alcolica controllata in vasche di acciaio inox con camicia di raffreddamento, conservazione del vino “sur lie” per nove mesi con periodici batonnage. Dodici mesi in botti di rovere Allie – Bertrange di media tostatura e altri dodici mesi in bottiglia.

Caratteristiche del sapore:
Permettere al frutto di rimanere sulla pianta e di disidratarsi ne intensifica alla perfezione aromi e sapori. È un vino corposo e dal sapore pieno con petali di rosa, pera e albicocca e gli aromi floreali speziati dell'uva Gewurztraminer. Il residuo zuccherino è ben bilanciato dall'acidità così che l'effetto complessivo è rinfrescante, né stucchevole né acido. Questo vino ha un finale piacevole e lungo.

Armonia:
Ottimo servito da solo o ottimo con un'ampia varietà di dolci a base di frutta bianca tra cui crostate di frutta, torte alla frutta, pavlova e altro ancora. Dessert greci allo sciroppo come revani, galaktobourek (torta con crema di latte e lievito naturale) e baklava con noci. Formaggi erborinati di ogni tipo e foie gras si sposano bene.