Les Moineries Hautes Noelles Domain Muscadet Vino Bianco Secco 2018 0.75L

Les Moineries Hautes Noelles Domain Muscadet Vino bianco secco 0,75 l

Vino bianco secco ottenuto da vigne molto vecchie (90 anni) della varietà Melon de Bourgogne. Raccolta manuale e graduata. Leggera bagnatura prima della pressatura. Fermentazione naturale. Affinamento per 18 mesi in tini interrati con continui batonnage. Leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento.

Profilo di degustazione: vino bianco secco ricco e strutturato. Colore dorato chiaro. Naso espressivo dominato da frutta esotica (ananas) e drupacee (albicocca) con note speziate (cannella) e mandorla. La bocca è abbondante e con il grasso delle fecce. aroma nella mollica o nella mandorla. Il finale è più vivace e lungo.

Abbinamento enogastronomico con un vino bianco secco dell'AOC Muscadet – Côtes de Grandlieu: Sogliola alla mugnaia, lucioperca con salsa al burro bianco, triglia alla griglia, zuppa di vongole

Produttore: Domaine des Hautes Noelles. Domaine des Hautes Noëlles si trova vicino al Lac de Grandlieu, circondato da zone umide e con dolci pendii. Acquistato nel 2010 da Jean-Pierre Guédon (ex famiglia Chon), poi nel 2020 da Juliane e Jean-Gabriel Tridon. È la prima regione del Pays de Retz ad essere biologica (2012). Duro lavoro in vigna e pochi interventi in cantina. L'azienda mostra tutto il potenziale del Muscadet di qualità.

Agricoltura: Biologico su 26 ettari.