Pierre Martin Sancerre Chavignol Κρασί Ξηρό Λευκό 2021 0,75L

Pierre Martin Sancerre Chavignol Κρασί Ξηρό Λευκό 0,75L

Το Domaine Martin, ένα παραδοσιακό και σεβαστό domaine που βρίσκεται στο μεγάλο terroir του Chavignol, ανήκει και διευθύνεται από τον Pierre Martin. Αφού δούλεψε μαζί με τον πατέρα του, τον Yves, ξεκίνησε το δικό του domaine στο καλύτερο χωριό Sancerre, Chavignol. Τα αμπέλια εκτρέφονται χρησιμοποιώντας βιώσιμη γεωργία, χωρίς ζιζανιοκτόνα ή φυτοφάρμακα. Το χώμα που βρίσκεται σε αυτούς τους πανέμορφους αμπελώνες μεγάλου υψομέτρου είναι ένα μείγμα από caillottes (πετρώδη, κιμωλιακά βότσαλα) και terre blanches (μίγμα πηλού και ασβεστόλιθου). Ο μέσος όρος ηλικίας των αμπελιών του είναι 35+ ετών. Όλη η οινοποίηση γίνεται σε ανοξείδωτη δεξαμενή ελεγχόμενης θερμοκρασίας, με παλαίωση 4-6 μηνών σε ψιλές οινολάσπες με ελάχιστη μπατονάζ.

To Sancerre προέρχεται από το μεγάλο χωριό Chavignol, που θεωρείται το καλύτερο στην περιοχή. Δείχνει στρώματα από πυριτόλιθο, μανταρίνι, κυδώνι και μια αλμυρή ορυκτότητα. Ζωντανή οξύτητα υπάρχει παντού, οδηγώντας σε ένα περίπλοκο, μακρύ και ζωηρό φινίρισμα.