Katoyi Averoff Rosso secco 0,75L 2020
Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Agiorgitiko
Produttore: Azienda vinicola Katogi Averof
Accompagnamenti: Carni cotte, pasta con sughi rossi, salumi Caratteristiche Colore rosso limpido e complesso, riflessi ricchi e attraenti. Bouquet speciale dove le caratteristiche aromatiche sono bilanciate con lo speciale aroma di rovere. Bocca morbida, piena e ricca di caratteristiche aromatiche. Vinificazione: assemblaggio classico di Cabernet Sauvignon e dell'antica varietà greca Agiorgitiko, in vasche di acciaio inox a temperature che non superano i 30 oC. Le temperature di fermentazione vengono esaltate durante la fase di defermentazione e fermentazione malolattica, alla quale viene data particolare importanza, in una sala di fermentazione coibentata e riscaldata centralmente. Maturazione - l'invecchiamento avviene per 12 mesi in botti di rovere e rimane 6 mesi in bottiglia. Vigneti: Cento ettari, all'altezza del monastero di Ai Nikolas di Metsovitis (+1.617) verso il fiume, ad un'altitudine di 900-1000 metri, con una resa di 600-700 kg per ettaro. Vigneti selezionati con Cabernet Sauvignon. Vigneti selezionati delle zone OPAP Nemea e Agiorgitiko. Altre caratteristiche: Varietà: Cabernet Sauvignon (la prima varietà straniera coltivata in Grecia) e Agiorgitiko