Invivo x SJP Rose (Sarah Jessica Parker) 2020 Vino Rosa secco 0,75L

Invivo x SJP Rose (Sarah Jessica Parker) Vino rosato secco 0,75 l

Questo vino è stato prodotto in collaborazione con l'azienda familiare provenzale Vins Chevron Villette. Le uve provengono dal famoso "Triangolo d'Oro", situato a Saint Tropez, nell'entroterra tra Puget-Ville, Les Arcs e l'Abbazia di Le Thoronet, che fu costruita tra la fine del XII e l'inizio del XIII secolo. Le Thoronet è noto per il suo terreno argilloso-calcareo, mentre Puget-Ville & Les Arcs è di terreno siliceo.

Le uve sono state fermentate completamente a grappolo intero, con una breve macerazione di poche ore. Questo è stato sufficiente per conferire colori e texture fantastici. Dopo la pressatura soffice, il mosto è stato fatto fermentare a freddo in acciaio inox e lasciato fermentare fino alla quasi completa essiccazione. Affinato su fecce di acciaio inox e poi aggiunto consistenza. La fermentazione malolattica è stata impedita per garantire vitalità.