Καραμολέγκου Μυστήριο/19 Ασύρτικο Κρασί Λευκό Ξηρό 2018 0.75L

Καραμολέγκου Μυστήριο/19 Ασύρτικο Κρασί Λευκό Ξηρό 2018 0.75L

Οινοποίηση: Aυθόρμητη ζύμωση με τις φυσικές ζύμες παρουσία των φλοιών όπως ακριβώς στην ερυθρή οινοποίηση (μέθοδος skin contact). 19 ημέρες συνολική εκχύλιση και στην συνέχεια το κρασί παραμένει με ολόκληρες τις οινολάσπες για 10 μήνες. Φυσική οινοποίηση χωρίς καμία προσθήκη ή επέμβαση κατά την διάρκειά της ζύμωσης και ωρίμασης εκτός από ελάχιστο θειώδες μόνο κατά την εμφιάλωση (συνολικό SO2 40mg/lt).

Μύτη έντονη, ξεχωριστή αναδεικνύοντας μια διαφορετική πλευρά της Σαντορίνης. Βοτανικές νύξεις σε πρώτο πλάνο όπως χαμομήλι, δυόσμος και μαύρο τσάι παρουσία μπαχαρικών όπως κάρδαμο και κόλιανδρο. Ορυκτές νότες και φρουτώδεις νύξεις αχλαδιού και περγαμόντου δηλώνουν άρρηκτα τη προέλευσή του. Στόμα δομημένο, πληθωρικό με παρουσία τανινών που εξισορροπούνται από τη λιπαρότητα και τον όγκο του κρασιού. Επίγευση με μάκρος, αλμύρα και αίσθηση μπαχαρικών στο τελείωμα.

ΓΕΥΣΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ : έντονες και ώριμες γραβιέρες, πρωτοκλασάτα ψάρια όπως ροφός και συναγρίδα, αρνάκι στο φούρνο ή και παϊδάκια. Χωρίς αμφιβολία είναι επίσης εξαιρετικός συνδυασμός με χοιρινό αλλά και με διάφορα έθνικ πιάτα όπως κοτόπουλο με κάρυ, αλλά και με την πικάντικη μαροκινή κουζίνα. Είναι τόση η γευστική του ευελιξία που θεωρούμε ότι η λίστα είναι ατελείωτη. Σας ενθαρρύνουμε λοιπόν να κάνετε και τους δικούς σας συνδυασμούς.