Το ουίσκι είναι ένα σκούρο αποσταγμένο αλκοόλ που παρασκευάζεται από μια ποικιλία σιτηρών, όπως κριθάρι, καλαμπόκι, σίκαλη και σιτάρι. Αποστάζεται σε όλο τον κόσμο, και είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην Ιρλανδία, τη Σκωτία, τις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά και την Ιαπωνία. Υπάρχουν διάφορα στυλ και ορισμένες χώρες έχουν κανονισμούς που ορίζουν τον τρόπο παραγωγής του.
Είτε πρόκειται για ιρλανδικό , σκωτσέζικο, bourbon ή καναδικό, είναι το πιο δημοφιλές ποτό στον κόσμο και χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές για κοκτέιλ και σφηνάκια. Παραδόξως, η χώρα την μεγαλύτερη κατανάλωση είναι η Ινδία , αν και το ίδιο το ουίσκι της χώρας σπάνια εξάγεται.
Ήδη οι αρχαίοι Αιγύπτιοι γνώριζαν την αρχή της απόσταξης. Ωστόσο, απόσταξαν άρωμα, όχι πόσιμο αλκοόλ. Με την άνοδο και την πτώση της Ελληνικής και Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας χάθηκε η γνώση της απόσταξης καθώς το κυρίαρχο ποτό εκείνης της εποχής ήταν το κρασί, το οποίο σχεδόν παρήγαγε μόνο του.
Πρώτο ουίσκι
Αλλά μετά από μερικές εκατοντάδες χρόνια καλλιέργειας κριθαριού κριθάρι έχουμε στοιχεία ότι 1494 αναφέρθηκε για πρώτη φορά το ουίσκι σε ένα έγγραφο στη Σκωτία. Το Bushmills ήταν το πρώτο τεκμηριωμένο αποστακτήριο στην Ιρλανδία το 1608. Πως η καταστροφή των αμπελιών οδήγησε σε μια σημαντική ανακάλυψη για το ουίσκι Το παράσιτο της αμπελιών εισήχθη στη Γαλλία στα τέλη του 18ου αιώνα. και κατέστρεψε περισσότερο από το 50% της συγκομιδής κρασιού στην περιοχή του Κονιάκ.
Τότε ένας ευφάνταστος Σκωτσέζος είχε μια εξαιρετική ιδέα. Ήθελε να το αποθηκεύσει σε μεταχειρισμένα βαρέλια με σέρι. Πίστευε ότι το άρωμα sherry θα οδηγούσε σε μια γεύση παρόμοια με το κονιάκ.
Η επιτυχία ήταν συντριπτική και με την προοδευτική εκβιομηχάνιση και τη μηχανική παραγωγή του γυάλινου μπουκαλιού, μπορούσε να ξεκινήσει την παγκόσμια ιστορία επιτυχίας του. Το μπουκάλι ουίσκι στο σαλόνι μας το οφείλουμε στους αρχαίους Αιγύπτιους, τους Κέλτες μοναχούς και έναν άγνωστο πολυμήχανο Σκωτσέζο.
